吃白萝卜进补真的那么神奇吗

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，明代著名医学家李时珍就对萝卜极力推崇，主张每餐必食。白萝卜是性价比极高的一种食物，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。那么白萝卜要怎样吃？煮着吃、炒着吃还是生吃？每个人都可以吃吗？

白萝卜的养生之道

1

帮助消化

古人这样说白萝卜：其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。常吃萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。

2

抗癌防癌

现代医学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，起到抗癌的作用。萝卜中含有很多酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

3

美容养颜

萝卜中维生素C的含量很高。VC作为最主要的水溶性抗氧化剂之一，负责消除人体水分中的自由基，功效重点表现在健康、美白上：如增强肌体和皮肤的免疫力，全面对抗黑黄、黯沉、粗糙、敏感等肌肤亚健康问题，美白肌肤并预防色斑生成，同时协助VE发挥更佳功效等。

4

清肠排毒

白萝卜中膳食纤维的含量非常丰富，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

白萝卜不能乱吃

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

胡萝卜中含有维生素C酵解素，会消耗白萝卜的维生素C，影响其营养价值。为了使白萝卜中木质素、淀粉酶等更好的发挥其防癌、助消化保健效果，生吃为宜；而胡萝卜素是脂溶性的，要“过油”烹饪才能被吸收。白萝卜和胡萝卜分开食用为好。

严格意义来讲，萝卜和其他中药没有相畏的情况，但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，中医认为，行气太过则容易破气，因此，吃萝卜会对补气类药物的补益作用，存在着一定的妨碍。

白萝卜应该分段吃

一根普通的白萝卜，由于不同部位的口感和营养素侧重不同，应该分段吃。

从外到里，先说说白萝卜皮，萝卜中本身钙的含量较为丰富，每克钙含量是毫克，其含钙量在含钙蔬菜品种中相对较高。而萝卜中90%以上的钙存在于萝卜皮中，所以吃萝卜一定要连皮一起吃，虽不如牛奶的补钙效率高，但还是会有一些作用。

一般白萝卜皮的辣味比较重，这是由于萝卜中含有芥子油，虽然芥子油有辛辣味，但极易被鼻腔黏膜吸收，对缓解感冒鼻塞症状有一定作用。同时，芥子油也有促进肠胃蠕动、通大便的功效。白萝卜皮口感较脆，可以选择做点小菜食用。

剥开皮，就是白萝卜身，先拿顶端这段来说，水分含量高，硬度大，维生素C含量很高，且其甜味多于辣味，这一部分适合生吃、切丝凉拌或者直接榨汁喝，在一定程度上，可缓解咳嗽。另外，在寒冷干燥的冬季，适量吃些白萝卜，不仅可以补充水分，而且还可以补充矿物质和多种维生素，甚至可以用来解腻。

然后，萝卜中段这部分甜味和辣味相当，维生素C含量也不低，适合炖汤。

最后剩下白萝卜的末端，这个部位的萝卜肉中芥子油含量较高，味道稍辣，也不是很甜，用来炒肉或者炒素菜都不错。

相宜:

白萝卜+牛肉=健脾消食

白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收

白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀

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