晚吃萝卜早吃姜

老妈常说“晚吃萝卜早吃姜，阎王见你绕道走”。那我们来看看这个究竟有没有科学道理？

萝卜

▼

《本草纲目》中，称萝卜为“蔬中最有益者”，“秋冬萝卜赛人参”。

萝卜性凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

晚饭吃点萝卜，可以润喉消食，有助于睡眠。而秋冬季干燥，多吃萝卜还可以补充水分。

1、帮助消化?

萝卜中含的芥子油（有机异硫氰酸酯化合物的总称，其中含硫和氮）和类似物质相互作用，能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。

2、防癌抗癌?

萝卜中所含木质素能提高巨噬细胞能力；萝卜中含有多种成分，可分解致癌物亚硝酸胺。一般来说，萝卜越辣。则防癌效果越好。

3、预防感冒?

萝卜中含有丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，因此，常吃萝卜具有预防感冒的作用。

4、抗菌作用?

萝卜中含有的杀菌素有抗菌作用。

◆白皮萝卜◆

含有植物蛋白、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

◆青皮萝卜◆

淀粉酶、植物蛋白、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。

◆青皮红心萝卜◆

红心萝卜是在我国广泛种植的一种农作物,目前多用于食用。红心萝卜产量大。价格低廉，花青素含量高且性质稳定,是提取制备天然色素的理想原料。

◆红皮萝卜◆

利尿功能特别好，有利于解酒。红萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。青萝卜和红萝卜较适合凉拌，清脆爽口。

◆胡萝卜◆

（《胡萝卜不属于萝卜》）

含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

食用萝卜宜忌

?萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

?胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

?萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

?萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

?生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

生姜

▼

“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。”人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天饮食的消化吸收做好铺垫。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热，下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息。且晚上进食辛温的生姜还容易产生内热，日久出现“上火”症状。说其像砒霜有些夸张，但确实对健康不利。

中医认为“生姜辛温，行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食，治伤寒头痛、伤风鼻塞、胸壅痰隔、寒痛湿泻，清水气、行血痹。”

主治功效

1、治呕吐不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。

2、治胃病：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。

3、治中暑昏厥：生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。

4、治产后腹疼：生姜、当归各克，羊肉0克，加水适量炖汤，分次服下。

5、治跌打损伤、腰扭伤：生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。

6、治急性肠胃炎：生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。

7、治寒痢：生姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，每日3次。

8、治晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。

9、治冻疮、冻伤：生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。

10、治脚汗太多：生姜15克，枯矾15克，熬水洗泡脚，每日1次。

11、治伤风咳嗽：生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。

12、发汗解表、温肺止咳：生姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

对消化系统的作用

1生姜有效成分：姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用。其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关。2生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强。生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显著下降。还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化。3生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用。4从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，有末梢性镇吐作用。5姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退．生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛。6生姜油对肝损伤有预防作用。

对循环系统和呼吸系统的作用

生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用。对脉率则无明显影响。

生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸（AA）生成TXB2及PGS的量，降低PG内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用。

对中枢神经系统的作用

生姜对中枢神经系统有抑制作用。对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系。

生姜油抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关。对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用。镇痛作用。

抗病原微生物作用

生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系。尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强。生姜根提取物与HBsAg作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加。生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用。在试管内对毛癣菌有抑制作用。姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病。

抗氧化作用

研究表明：生姜具有抗氧化作用。姜的水、乙醇和提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用。尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤；姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。

生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用．生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长．在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药的副作用。生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

食用萝卜宜忌

?万物进食需有时，古代医书中也有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，避免产生口干、咽痛、便秘等症状。

?阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

晚吃萝卜早吃姜，大家记住了没？